Ingredientes:
Un guachinango grande achiote molido con pimienta, ajo y sal. Tomate, cebolla, cilantro, limón, chile habanero
Preparacion:
1 preparaciónse arregla el pescado, dejándole sólo las escamas. Se le abre por la espalda en dos partes y se marina con el achiote, pimienta, ajo y sal al gusto. Después se asa al carbón.2 presentaciónya asado se presenta entero, acompañado por una salsa de tomate, cebolla, cilantro, chile habanero al gusto, aderezados con el limón ("x'nipek"). Y tortillas de maíz.
1 preparaciónse arregla el pescado, dejándole sólo las escamas. Se le abre por la espalda en dos partes y se marina con el achiote, pimienta, ajo y sal al gusto. Después se asa al carbón.2 presentaciónya asado se presenta entero, acompañado por una salsa de tomate, cebolla, cilantro, chile habanero al gusto, aderezados con el limón ("x'nipek"). Y tortillas de maíz.
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